Rasva ja hiilihydraatit juustossa
Juusto on kiistatta yksi maailman suosituimmista maitotuotteista. Sitä löytyy monista ruoista grillatuista juustovoileipistä pizzaan, ja se voi lisätä paljon makua. Jotkut jopa haluavat syödä juustoa välipalana. Vaikka monet juustot sisältävät runsaasti rasvaa, hiilihydraatteja ja kaloreita, jotkin juustotyypit voivat olla terveellinen osa tasapainoista ruokavaliota.
Juusto on erinomainen proteiinin ja tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden, kuten kalsiumin, fosforin ja A-vitamiinin lähde. Juuston rasvan ja hiilihydraattien määrä vaihtelee tyypeittäin. Kovat juustot, kuten cheddar ja sveitsiläiset, sisältävät yleensä enemmän rasvaa, kun taas pehmeät juustot, kuten feta ja mozzarella, sisältävät yleensä vähemmän rasvaa. Rasvaisille juustoille on parasta valita vähärasvaiset versiot, kuten vähärasvainen cheddar tai sveitsiläiset siivut.
Vähärasvaiset juustot, kuten feta, voivat olla erityisen terveellisiä. Fetajuustossa on vähemmän rasvaa kuin muissa juustoissa, ja se sisältää probiootteja, jotka voivat auttaa pitämään ruoansulatuskanavan terveenä. Muita vaihtoehtoja ovat raejuusto ja ricottajuusto, jotka molemmat sisältävät runsaasti proteiinia ja kalsiumia ja suhteellisen vähän rasvaa. Ricottajuusto on myös hyvä fosforin lähde, joka auttaa rakentamaan ja ylläpitämään terveitä luita ja hampaita.
Lisäksi feta ja ricotta sisältävät vähemmän hiilihydraatteja kuin useimmat muut juustot. Molemmissa on vähän hiilihydraatteja ja kaloreita, joten ne sopivat täydellisesti niille, jotka yrittävät seurata sokerin saantiaan.
Toisaalta joitain juustoja ei pidetä terveellisinä. Joitakin näistä ovat sulate- ja savustetut juustot sekä pehmeät juustot, kuten brie, sekä runsaasti rasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa sisältävät rae- ja tuorejuustolajikkeet. Lisäksi juustolevitteet, dipit ja kastikkeet sisältävät usein runsaasti rasvaa, natriumia ja sokeria, mikä tekee niistä epäterveellisiä valintoja.
Juuston ravitsemustietoa
Juustoa ostaessasi on tärkeää lukea etiketistä löytyvät ravitsemustiedot. Rasvan, proteiinin, hiilihydraattien ja kalorien määrä voi vaihdella juuston tyypin mukaan. Ravintotietomerkintä on myös loistava tapa määrittää, onko juusto vähärasvainen, vähärasvainen vai rasvaton ja mikä juustotyyppi sopii parhaiten terveelliseen ruokavalioon.
Hyvä peukalosääntö on etsiä juustoja, jotka ovat vähärasvaisia ja sisältävät alle viisi grammaa rasvaa unssia juustoa kohden. On myös tärkeää pitää silmällä hiilihydraatteja; juustoissa, kuten cheddarissa ja sveitsiläisissä juustoissa, voi olla jopa kolme grammaa hiilihydraatteja unssia kohti. Vaikka tämä ei ehkä kuulosta paljolta, se voi kasvaa nopeasti, jos kulutetaan useita annoksia.
Kalorien suhteen fetajuusto ja raejuusto ovat vähemmän kaloreita kuin muut juustot. Fetajuusto sisältää noin seitsemänkymmentäviisi kaloria unssia kohti, kun taas raejuusto sisältää noin kahdeksankymmentä kaloria unssia kohden. Ricottajuustossa on hieman enemmän kaloreita, noin 94 kaloria unssia kohden. Vertailun vuoksi cheddarjuusto sisältää noin satakaksikymmentä kaloria unssia kohden.
Juusto osana tasapainoista ruokavaliota
Juusto voi olla terveellinen osa tasapainoista ruokavaliota, kunhan ihmiset valitsevat oikean juustotyypin. On tärkeää tarkkailla juuston rasva- ja kaloripitoisuutta. Vähärasvaisen, vähärasvaisen tai rasvattoman juustoversion valitseminen on parempi vaihtoehto kuin täysrasvainen juusto. Lisäksi vähähiilihydraattiset juustot ovat hyvä valinta ihmisille, jotka yrittävät seurata sokerin saantiaan.
Yleensä on parasta valita luonnollisista ainesosista valmistettuja juustoja, joissa ei ole keinotekoisia säilöntä- tai väriaineita. Lisäksi tuorejuustotuotteiden valitseminen sulatejuustotuotteiden sijaan on terveellisempi vaihtoehto. Juusto voi ehdottomasti olla osa terveellistä ruokavaliota, jos sitä syödään kohtuudella ja valitaan oikea lajike.
Juuston syömisen edut
Sen lisäksi, että juusto on erinomainen proteiinin ja tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, se voi tarjota myös muita terveyshyötyjä. Juusto sisältää esimerkiksi maitohappobakteereja, jotka voivat auttaa pitämään ruoansulatuskanavan terveenä ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Juusto sisältää myös välttämättömiä rasvahappoja, jotka voivat auttaa vähentämään tulehdusta ja alentamaan tiettyjen sairauksien riskiä.
Lisäksi juuston nauttiminen voi vahvistaa luiden terveyttä. Juusto sisältää runsaasti kalsiumia, joka on välttämätöntä luuston terveydelle. Säännöllinen juuston syöminen voi auttaa ylläpitämään tervettä luutiheyttä, erityisesti vaihdevuosien naisilla. Juusto on myös hyvä D-vitamiinin lähde, joka auttaa elimistöä imemään kalsiumia.
Lopuksi juusto voi olla hyödyllinen painonhallinnassa. Juusto sisältää runsaasti proteiinia, ja se voi auttaa pitämään näläntunnetta loitolla. Siinä on myös vähän hiilihydraatteja, mikä tekee siitä ihanteellisen niille, jotka yrittävät noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota. Kohtuullisesti syötynä juusto voi olla loistava lisä mihin tahansa ruokavalioon.
Muut juustotyypit
Perinteisen lehmänmaitojuuston ohella on myös juustoja, jotka on valmistettu muista maitotuotteista, kuten lampaanmaidosta tai vuohenmaidosta. Lampaanmaitojuustolla on yleensä voimakkaampi maku, joten se on loistava vaihtoehto niille, jotka eivät pidä lehmänmaitojuustosta. Se sisältää myös tyypillisesti enemmän kalsiumia ja D-vitamiinia kuin lehmänmaitojuusto. Vuohenjuusto on myös tulossa yhä suositummaksi kermaisen koostumuksensa ja hienovaraisen maun vuoksi.
On tärkeää huomata, että vuohenjuusto ja lampaanjuusto ovat erityisen rasvaisia verrattuna lehmänmaitojuustoon. Rasvapitoisuus vaihtelee hieman juustotyypin mukaan, mutta vuohen- ja lampaanjuustoissa on yleensä enemmän rasvaa kuin lehmänmaitojuustossa. Kuten muidenkin juustotyyppien kohdalla, on parasta valita vähärasvaiset lajikkeet, jos mahdollista.
Tämäntyyppiset juustot ovat yleistymässä ruokakaupoissa ja supermarketeissa. Ne esiintyvät myös joissakin ravintoloissa ja resepteissä. Jos haluat kokeilla jotain erilaista, nämä juustot voivat olla loistava lisä mihin tahansa ateriaan tai välipalaan. Parasta on, että ne eivät ole yhtä terveellisiä kuin lehmänmaitojuusto.
Vaihtoehtoja juustolle
Jos etsit terveellisempiä vaihtoehtoja juustolle, voit valita useista vaihtoehdoista. Vegaaninen juusto, joka on valmistettu kasviperäisistä lähteistä, kuten pähkinöistä ja vihanneksista, on tulossa yhä suositummaksi. Kookosjuusto on toinen vaihtoehto, joka on valmistettu kookosmaidosta ja jossa on enemmän terveellisiä rasvoja kuin perinteisessä lehmänmaitojuustossa. Soijajuusto on myös loistava vaihtoehto, koska se on vähemmän rasvaa ja sisältää enemmän kuitua kuin useimmat juustot.
Herneproteiinijuusto on myös saamassa suosiota. Tämäntyyppinen juusto on valmistettu herneproteiinista ja siinä on vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin perinteisessä juustossa. Se sopii myös vegaani- tai kasvisruokavalioon pitäville. Minkä tahansa juustovaihtoehdon valitsetkin, muista lukea etiketti varmistaaksesi, että se sisältää vähän rasvaa ja tyydyttynyttä rasvaa.
Lopuksi löydät myös palkokasveista, jyvistä ja siemenistä valmistettuja juustomaisia tuotteita. Nämä tuotteet sisältävät yleensä vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin perinteiset juustot, ja ne ovat loistava vaihtoehto niille, jotka yrittävät rajoittaa rasvan ja kalorien saantiaan. On kuitenkin tärkeää lukea ravintoarvomerkinnät, koska jotkut näistä tuotteista voivat sisältää lisättyjä sokereita tai muita epäterveellisiä ainesosia.
Johtopäätös
Juusto voi olla terveellinen osa tasapainoista ruokavaliota, kunhan valitaan oikea juustotyyppi. On tärkeää etsiä juustoja, joissa on vähemmän rasvaa ja hiilihydraatteja. Lisäksi on olemassa muita maidottomia juustovaihtoehtoja, jotka voivat olla terveellisempiä, kuten vegaanijuusto, kookosjuusto tai palkokasveista, jyvistä ja siemenistä valmistettu juusto.
Yhteenvetona voidaan todeta, että hieman ravitsemustietoa ja luovia reseptiideoita käyttämällä juusto voi olla herkullinen ja ravitseva osa mitä tahansa ruokavaliota. Nauti juustostasi viisaasti!