Johdanto
Triglyseridit ovat eräänlainen näkyvä rasva, jota löytyy verenkierrosta. Ne ovat välttämättömiä energiantuotannon ja muiden kehon toimintojen kannalta, mutta tämän rasvan korkeat tasot verenkierrossa voivat viitata erilaisiin terveysongelmiin, kuten sydänongelmiin ja diabetekseen. Sellaisenaan henkilöiden, joilla on korkea triglyseridipitoisuus, on oltava erityisen varovainen harkitessaan ruokavaliotaan. Juusto on rakastettu ruoka, mutta voiko sitä syödä niille, joilla on korkeat triglyseridit, ja jos voi, miten?
Faktat
Juusto sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, mikä voi lisätä triglyseridien määrää verenkierrossa. Lisäksi juusto voi sisältää paljon natriumia, joka voi nostaa verenpainetta. Tietyt juustot, kuten sulate amerikkalainen juusto ja feta, sisältävät kuitenkin vähän tyydyttyneitä rasvoja ja erittäin paljon kalsiumia, mikä voi auttaa muuttamaan kolesterolin ”hyvään” muotoon ja vähentämään triglyseridien tasoja. Lisäksi monet juustot sisältävät melko vähän natriumia. Siksi oikean juustotyypin valinta on tärkeää päätettäessä, voidaanko juustoa, jossa on korkeat triglyseridit, syödä vai ei.
Asiaankuuluvat tiedot
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mukaan aikuisten tulisi rajoittaa tyydyttyneiden rasvojen päivittäistä kulutustaan 10 prosenttiin kokonaiskalorisaannistaan. Juusto voi sisältää yllättävän paljon tyydyttynyttä rasvaa, ja yksi pala sulatejuustoa sisältää 10 prosenttia tai enemmän päivärahasta. Samoin fetajuusto ja Brie sisältävät 9 prosenttia ja 7 prosenttia. Pienet määrät kovaa, ikääntynyttä juustoa, kuten parmesaania tai pecorinoa, sisältävät vain 2 prosenttia tyydyttynyttä rasvaa ja raejuusto vain 4 prosenttia. Siksi korkean triglyseridien omaavat voivat nauttia juustoruokavaliosta annoskontrollilla ja pyrkiä pitämään tyydyttyneiden rasvojen saanti enintään 10 prosentissa päivittäisestä kalorisaannistaan.
Asiantuntijoiden näkökulmat
Juusto on loistava D-vitamiinin ja kalsiumin lähde, joka tarjoaa 15-20 prosenttia suositellusta päiväannostuksesta, ja tässä suhteessa se voi hyödyttää niitä, joilla on korkeat triglyseridit. Kuten mainittiin, kalsium voi auttaa muuttamaan kolesterolin ”hyvään” muotoon ja alentamaan triglyseridejä, joten juuston nauttiminen voi auttaa tasapainottamaan tätä. Lisäksi tohtori Zeina Tawila, ravitsemusterapeutti ja lisensoitu ravitsemusterapeutti, toteaa, että ”koholla muutama unssi vähärasvaista juustoa voidaan nauttia osana terveellistä, tasapainoista ruokavaliota”.
Analyysi ja oivallukset
Juustolla on oma paikkansa korkean triglyseridipitoisuuden omaavien ruokavaliossa, mutta sitä tulisi nauttia vain pieniä määriä ja lääkärin tai ravitsemusterapeutin ohjauksessa. Juustotyyppejä, jotka sisältävät runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, kuten sulatejuustoa, tulisi välttää. Ricotta, feta ja raejuusto ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja, samoin kuin pienet määrät kovaa, ikääntynyttä juustoa, kuten parmesaania. Maitotuotteet, kuten jogurtti, smetana ja vähärasvainen maito, voivat tarjota samanlaisia etuja, mukaan lukien kalsium ja D-vitamiini, mutta niissä on vähemmän kaloreita kuin juusto.
Ravitsemusvaatimukset
On tärkeää ymmärtää, miten juusto sopii ruokavalioon, jotta he saavat asianmukaisesti tasapainotettuja ravintoaineita. Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat neuvovat, että niiden, joilla on korkeat triglyseridit, tulisi rajoittaa runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältävien elintarvikkeiden käyttöä ja sisällyttää ruokavalioonsa huomattavasti enemmän hedelmiä ja vihanneksia. Täysjyvävilja, palkokasvit ja pähkinät ovat myös hyödyllisiä, koska ne tarjoavat proteiinia ja sisältävät runsaasti kuitua.
Liha ja vaihtoehdot
Juusto voidaan myös korvata muilla proteiinilähteillä, kuten kalalla, vähärasvaisella valkoisella lihalla, kananmunalla ja tofulla. Kalat, kuten tonnikala ja lohi, ovat loistava omega-3-rasvahappojen ja D-vitamiinin lähde, jotka molemmat voivat vähentää triglyseridien määrää verenkierrossa. Vähärasvaista valkoista siipikarjaa, kuten kanaa ja kalkkunaa, voidaan kypsentää ilman rasvaa, kun taas munat tarjoavat erinomaisen valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita. Tofu voi olla erinomainen korvike juustolle vegaani- ja kasvisruokavalioissa.
Ruoanlaitto- ja ruokailustrategiat
Keittiössä voidaan käyttää erilaisia strategioita, jotta ruoasta tulisi maukasta ja samalla pienentää riskiä terveydelle. Salaattia varten kokeile ripotella pinnalle fetajuustoa. Valitse pastaruokiin vähärasvaiset juustot ja lasagneksi raejuusto. Niiden, joilla on korkeat triglyseridit, tulisi välttää ruoan paistamista sekä rasvan lisäämistä ruokiin, kuten voita tai kermaa. Grilliruokia varten kokeile lautaselle fetajuustoa, joka ei vaadi kypsennystä ja lisää makua ateriaan.
Tietoinen syöminen
Lisäksi näiden sairauksien hallinta on yhtä paljon oikeiden ruokien syömisestä kuin annosten hallinnasta. Niiden, joilla on korkeat triglyseridit, tulee tarkkailla annoskokoja, erityisesti juustoa, ja valita terveellisiä välipaloja tai aterioita. Tämä voi sisältää keittoa täysjyväsämpylillä, kasviskääreitä tai vähärasvaisella tuorejuustolla täytettyjä riisikakkuja. Tietoisen syömisen lähestymistavat mahdollistavat korkean triglyseriditason nauttimisen kohtuudella ja auttavat ylläpitämään terveellisiä elämäntapoja.