Oman puolikkaan valmistaminen raakamaidosta on loistava tapa tuoda raikas ja ravitseva kermatuote pöytään. Prosessi on yksinkertainen, ja muutamalla huolellisesti käsitellyllä vaiheella saat herkullisia tuloksia.
Puolet ja puolikas on sekoitus yhtä suuresta osasta kermaa ja täysmaitoa, ja laatua voidaan parantaa lisäämällä raakamaitoa. Pienellä valmistautumisella ja hyvin pastöroinnin perusteiden ymmärtämisellä voit valmistaa oman puolikkaan raakamaidosta ja tuoda jotain erityistä ruokapöytään.
Ennen kuin aloitat, on tärkeää valita oikeanlainen raakamaito. Haluat varmistaa, että maidossa ei ole saasteita, jotka voivat vaarantaa terveytesi. Tarkista pullo, viimeinen käyttöpäivä ja kaikki muut tiedot varmistaaksesi, että maito on turvallista kulutukseen. Kun maito on todettu turvalliseksi, voit aloittaa pastörointiprosessin.
Pastöroinnin tarkoituksena on tappaa maidossa mahdollisesti olevat haitalliset bakteerit, jolloin se on turvallista juoda. Tämä on sama prosessi, jolla kaupasta ostettu maito ja juusto tehdään kulutukseen turvallisiksi. Hyvä uutinen on, että se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarvitset vain kattilan tai pannun, puhdasta vettä ja lämpömittarin.
Kiehauta ensin maito hitaasti kattilassa 15 minuuttia. Anna sitten kiehua vielä 15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tavoitteena on saavuttaa vähintään 161 F:n sisälämpötila 15 sekunniksi. Kun lämpötila on saavutettu, sammuta lämpö ja anna maidon jäähtyä. Voit nyt käyttää pastöroitua maitoa puolitoistasi.
Seuraavaksi sinun on erotettava kerma maidosta. Tämä tehdään pitämällä pullo lämpimässä vedessä tai lämmittämättömässä kattilassa. Haluat maidon saavuttavan noin 60-70 F ennen aloittamista. Tämä saa kerman nousemaan pullon yläosaan.
Kun kerma on kohonnut, kallista pulloa varovasti ja kaada kerma pois. Jos kermaa on vielä jäljellä, voit kauhia sen pinnalta lusikalla. Tämä prosessi vaatii kärsivällisyyttä ja harjoittelua, joten älä lannistu, jos et saa sitä täydellisesti ensimmäisellä yrittämällä.
Nyt kun sinulla on kerma ja pastöroitu maito, olet valmis valmistamaan oman puolitoistasi. Ainoa mitä sinun tarvitsee tehdä, on sekoittaa nämä kaksi yhtä suureen osaan. Voit nyt käyttää puolta ja puolta missä tahansa reseptissäsi.
Kerman käyttö ruoanlaittoon
Kun puolitoistasi on tehty, sitä voidaan käyttää loistavasti keittiössä. Tämä kerma sopii täydellisesti kaikkiin resepteihin, joissa tarvitaan kevyttä kermaa tai puolitoista. Se lisää herkullista rikkautta jokaiseen ruokaan.
Mahdollisuudet ovat rajattomat kermaisista pastakastikkeista upeisiin jälkiruokiin. Puolet ja puolet sopivat myös paksujen ja kermaisten keittojen valmistukseen tai tuomaan kahviin makua.
Kokeile tehdä kevyitä ja pörröisiä pannukakkuja teelusikallisella puolikkaalla. Tämä tuo pannukakkujen maun todella esiin. Toinen hieno tapa käyttää puolet ja puolikas on valmistaa oma kermavaahto. Voit käyttää sitä piirakan, jäätelön tai minkä tahansa muun herkullisen herkun lisäämiseen.
Muita puolikkaan ja puolikkaan tekemisen etuja
Monien kulinaaristen käyttöjensä lisäksi oman puolikkaan tekemisellä on muitakin etuja. Ensinnäkin se on taloudellisempaa kuin kaupasta ostetut kerma- ja maitotuotteet. Voit myös säätää kerman ja maidon suhdetta saadaksesi juuri haluamasi maun ja täyteläisyyden.
Lisäksi kun teet puoliksi puolet raakamaidosta, voit olla varma, että saat tuotteen, joka ei sisällä keinotekoisia säilöntä- ja väriaineita. Tämä tarkoittaa, että voit olla mielenrauhassa tietäen, että käyttämäsi kerma ja maito ovat turvallisia.
Lisäksi voit varmistaa, että käyttämäsi raakamaito on tuoretta ja ravitsevaa. Ja hyvällä pastörointiprosessilla voit nauttia herkullisista puolitoista ilman pelkoa saastumisesta.
Puolen ja puolen säilyttäminen
Kun puolitoistasi on tehty, seuraava vaihe on säilyttää se oikein. Paras tapa tehdä tämä on kaataa se lasi- tai muovipurkkiin ja säilyttää sitten jääkaapissa. Tämä estää kermaa huonontumasta tai vaikuttamasta maidon makuun. On kuitenkin tärkeää huomata, että puoli ja puoli eivät kestä ikuisesti, ja ne tulisi käyttää muutaman päivän sisällä.
Jos haluat varmistaa, että puolikas säilyy pidempään, voit myös pakastaa sen. Kaada vain kerma ja maito ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin ja laita se pakastimeen. Puolet ja puolet säilyvät pakastimessa jopa kuusi kuukautta, joten voit nauttia siitä milloin tahansa.
Johtopäätös
Puolet ja puolet raakamaidosta on loistava tapa varmistaa, että saat laadukasta kermaa ja maitotuotteita. Muutaman yksinkertaisen vaiheen avulla voit valmistaa oman herkullisen puolikkaan ja nauttia terveellisestä ja herkullisesta ruoasta.
Puolen ja puolen ravitsemus- ja terveysedut
Puolet ja puolet tarjoavat lukuisia etuja ravitsemuksen ja terveyden suhteen, erityisesti verrattuna keinotekoisiin voiteisiin ja maidoihin. Oikea puoli ja puoli sisältää aitoja maitoproteiineja, jotka ovat tärkeitä terveydelle ja ruoansulatukselle. Se on myös täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon pysymiselle terveenä ja vahvana. Lisäksi se on loistava kalsiumin lähde, joka on tärkeä luuston ja hampaiden yleiselle terveydelle.
Puolet ja puolikas on myös loistava vaihtoehto kaupasta ostetuille kerma- ja maitotuotteille, jotka sisältävät runsaasti rasvaa ja sokeria. Kotitekoisen puolikkaan ja puolikkaan avulla hallitset sitä, mitä kehoosi tulee, ja voit muokata kerman ja maidon suhteen makusi mukaan. Tämä tarkoittaa, että voit nauttia aidon kerman mausta ilman lisättyjä kaloreita ja rasvaa.
Säilytys puolet ja puoli pidempään säilyvyyttä varten
Jos aiot käyttää puolta ja puolta pidempään kuin muutaman päivän, on tärkeää säilyttää se oikein. Paras tapa tehdä tämä on kaataa kerman ja maidon seos ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää jääkaapissa. Tämä varmistaa, että puolikas pysyy tuoreena eivätkä pilaannu.
Voit myös pakastaa seoksen, jos et aio käyttää sitä heti. Kaada vain puolet ilmatiiviiseen pussiin ja laita se pakastimeen. Se säilyy tällä tavalla säilytettynä jopa kuusi kuukautta.
Reseptiideoita puolikkaalle
Kun kotitekoinen puolikas on valmis, sitä voidaan käyttää erilaisiin resepteihin. Se sopii täydellisesti kermaisten keittojen ja kastikkeiden valmistukseen tai jälkiruokien täyteläisyyteen. Voit käyttää sitä myös kahvin tai teen kanssa hemmotteluun.
Puoli ja puoli on loistava tapa tehdä kevyitä ja kuohkeita pannukakkuja tai vohveleita. Lisää vain teelusikallinen seosta taikinaasi ja saat herkullisia tuloksia. Voit käyttää kermaa myös oman kermavaahdon valmistamiseen, mikä sopii mainiosti piirakoiden, kakkujen ja muiden jälkiruokien täyttämiseen.
Vinkkejä ja temppuja puolen ja puolen tekemiseen
Puolet ja puolet raakamaidosta on helppoa, mutta on tärkeää olla tietoinen muutamasta vinkistä parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Varmista aina ennen tämän prosessin aloittamista, että raakamaito on turvallista kulutukseen. Varmista lisäksi, että maito on oikean lämpöistä ennen kuin erotat kerman maidosta.
Kun sekoitat kermaa ja maitoa keskenään, älä käytä enempää kuin yhtä suuret osat kermaa ja maitoa. Tämä varmistaa, että seos ei tule liian paksuksi. Lopuksi muista säilyttää kerman ja maidon seos kunnolla järjestyksessä
